Egen honung gjord på maskrosor

Vill du göra egen honung utan att behöva anställa några bin?

Du vet väl om att bina även besöker maskrosor för att kunna göra honung. Nu kan du göra egen honung utan att behöva några bin som gör jobbet åt dig. Det är super enkelt. Du behöver bara plocka maskrosor och sedan tar du bara ut deras blommor. Dvs den gula delen av blomman inga stjälkar eller blad.

Prova smaka på blomman så ska du se att den är otrolig söt. Du kan även koka upp dessa blommor och dricka det som te. Du kan även göra marmelad om du inte silar bort blommorna.

Du kan använda sylten till topping på glass mycket gott!

Jag valde att göra sylt och då behövde jag sila bort blommorna. Detta ska du göra:

Plocka maskrosor och tvätta dem väl hemma
Plocka av den gula delen av blommorna
Koka upp dem under ca 10 minuter
Sila bort blommorna så att du bara har vätskan kvar
Häll i lika mycket socker som vatten (det gula vattnet som blir kvar efter att du har silat bort blommorna) samt även klämma i lite citron så att socker ej stelnar.
Koka upp tills det blir en tjock massa
Låt svalna
Häll i en ren burk och slut den väl

Se till att plocka maskrosor på en plats där de inte rastar några hundar. Samt plocka på våren så du slipper alla insekter.

Koka upp till att färgen på vattnet blir gult. Maskrosor är båda söta och smakar honung.

Se till att maskroro ej krossas på vägen hem för de vissnar mycket fort.

Detta är minst lika nyttigt som honung och billigare.

Hur gör man vegansk honung på solrosor?

Att göra vegansk ”honung” på solrosor är ett fantastiskt sätt att få en naturligt söt produkt utan att använda bin eller animaliska ingredienser. Det är inte en exakt kopia av riktig honung i smak eller konsistens – men den får en härlig sötma, en vacker gyllene färg, och en blommig ton tack vare solrosorna. Här får du ett recept, tips och en steg-för-steg-guide – helt utan länkar.

🌻 Vad är vegansk honung?

Vegansk honung är en växtbaserad sirapsliknande produkt som försöker efterlikna binas honung i sötma, färg och användning – men utan att involvera djur. Du kan göra den på många sätt, till exempel med maskrosor, lavendel eller som här – solrosor.

Solrosor ger en lätt nötig och blomig smak, och är dessutom lätta att odla själv.

🌻 Ingredienser till vegansk honung på solrosor

För att göra ett litet parti (ca 2–3 dl):

2–3 dl solroskronblad (färska, oskadade och obesprutade)
3 dl vatten
2–2,5 dl ekologiskt rörsocker eller kokossocker (justera efter smak)
1 msk citronjuice (för hållbarhet och smakbalans)

🍯 Så här gör du – steg för steg

1. Plocka solroskronblad

Plocka färska, gula kronblad från solrosor. Undvik bruna, vissna eller fläckiga blad. Se till att de inte är behandlade med bekämpningsmedel. Skölj dem försiktigt för att få bort insekter och smuts.

2. Koka ett blomavkok

Lägg kronbladen i en kastrull med 3 dl vatten. Låt det sjuda i cirka 20–30 minuter tills färgen och smaken från blommorna har dragits ut i vattnet. Vätskan blir ljusgul och doftar blommigt.

3. Sila bort blommorna

När du kokat klart, sila bort kronbladen genom en fin sil eller silduk. Spara bara vätskan – det är basen till din veganska honung.

4. Tillsätt socker och citron

Häll tillbaka vätskan i kastrullen. Tillsätt socker och citronjuice. Rör om tills sockret löst sig.

5. Koka till sirapskonsistens

Låt vätskan småkoka utan lock på medelvärme i 30–45 minuter (ibland längre), tills den tjocknar något. Rör om då och då så att det inte bränner fast.

När den är varm kommer den vara tunn, men den tjocknar när den svalnar. Du kan testa konsistensen genom att hälla några droppar på ett kallt fat.

6. Häll upp och förvara

Häll över i en ren glasburk med tätt lock. Låt svalna helt. Förvara i kylskåp. Den håller i flera veckor, ibland upp till ett par månader.

✅ Tips och varianter

Smaksättning: Vill du ha mer honungslik smak? Tillsätt lite vanilj, lavendel, kamomill eller citronskal under kokningen.
Färg: Rörsocker ger en gyllene färg. Vill du ha mörkare sirap kan du använda kokossocker.
Konsistensjustering: Koka längre för tjockare honung, kortare för rinnigare. Den stelnar något i kylen.

💡 Användning

Vegansk honung passar utmärkt till:

Te eller kaffe
Pannkakor, gröt eller toast
Bakning – som sötning i kakor eller bröd
Dressing och marinader

🧡 Varför göra egen vegansk honung?

Du undviker djurutnyttjande.
Du använder naturliga ingredienser.
Det är ett kul sätt att ta tillvara växter i din närhet.
Det är billigare än att köpa specialprodukter i butik.