Det finns något särskilt med doften av nybakad äppelkaka. När äpplen, kanel och en gyllene kaka möts i ugnen fylls köket av en härlig doft som får de flesta att längta efter fika. Den här äppelkakan är enkel att baka och passar lika bra till vardags som när man får gäster.
Kakan på bilden är en riktigt rustik och hembakad variant. Den är fylld med äppelbitar som har fått sällskap av kanel och ett härligt smultäcke. Ytan blir gyllene och lite knaprig, medan kakan under är mjuk och saftig.
Servera äppelkakan när den fortfarande är lite ljummen. Då kommer smaken av äpple och kanel verkligen fram. En klick lättvispad grädde, vaniljsås eller en kula vaniljglass passar väldigt bra till.
Kakan fungerar också utmärkt att spara till nästa dag. Förvara den övertäckt och låt den gärna stå framme en stund innan servering. Då blir den mjuk och god igen.
Det här är helt enkelt en sådan kaka som passar vid många tillfällen. En lugn fikastund hemma, en söndagseftermiddag med familjen eller när man vill bjuda på något hembakat utan att stå hela dagen i köket.
Och kanske är det just det som gör äppelkakan så uppskattad. Den är enkel, hemtrevlig och full av smak. Med äpplen, kanel och en gyllene yta får man en klassisk fika som nästan alltid går hem.
Nästa gång du har några äpplen hemma är det därför ett perfekt tillfälle att sätta ugnen på och baka en riktigt god äppelkaka.
Ingredienser:
24 bitar
- 3ägg
- 1dl strösocker
- 1 1/2 dl ljus sirap
- 1dl mjölk
- 400g riven mandelmassa
- 1/2msk mortlad kardemumma kärnor
- 1 1/2tsk vaniljsocker
- 1tsk bakpulver
- 1/2tsk salt
- 4dl vetemjöl
- 150g smör/margarin
- ca 6st äpplen
Gör så här:
Sätt på ugnen 175grader. Vispa ägg, socker och sirap. Bryn smöret viktigt att röra under tiden till det bli en nötig, gyllene färg doft. Vispa ner smöret, mjölken i äggsmeten. Ta hälften av riven mandelmassa, kardemumma i smeten blanda vaniljsocker, bakpulver, salt, mjöl i en bunke sikta ner i smeten.
Vänd ner mjölblandningen ha upp smeten i en form 20x30cm med bakplåtspapper. Skala, skiva äpplen vänd dom i en skål med kanel och socker lägg skivorna utspritt över smeten. Strö resten av mandelmassan över baka i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
Gör min goda halloumi wok
En tanke om “Saftig äppelkaka”