Snabba glutenfria scones

Här kommer recept på både vanliga och glutenfria scones

Scones – ett klassiskt bakverk

Ingredienser:

8dl vetemjöl/ dinkelsikt eller 4dl grahamsmjöl + 4dl vetemjöl

1tsk salt

4tsk bakpulver

100gram smör rumsvarmt

3dl mjölk eller filmjölk

Gör så här:

Blanda mjöl, salt, bakpulver och smör i matberedare. Tillsätt mjölk eller filmjölken blanda. Dela degen i fyra delar lägg ut dom på plåt med bakplåtspapper. Platta till dom lite och gör sen skåra i varje kaka korsvis i fyra delar med en kniv.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
Servera scones nygräddade med smör, ost och marmelad

Scones är ett traditionellt bakverk som har sitt ursprung i Storbritannien och är särskilt förknippat med eftermiddagste. De är enkla att baka och kräver få ingredienser, vilket har gjort dem populära i många länder. De vanligaste ingredienserna är vetemjöl, bakpulver, smör, mjölk och en nypa salt.

Scones kännetecknas av sin mjuka och luftiga konsistens samt sin gyllene yta. De serveras ofta nybakade och kan ätas som de är eller tillsammans med smör, ost, marmelad eller andra pålägg. I Storbritannien är det vanligt att servera dem med sylt och clotted cream.

En av anledningarna till att scones är så uppskattade är att de går snabbt att tillaga. Från att ingredienserna blandas till att de är färdiggräddade tar det oftast mindre än 30 minuter. Därför är scones ett utmärkt val när man vill bjuda på något hembakat utan att lägga ner alltför mycket tid.

Tack vare sin enkelhet och mångsidighet har scones blivit en uppskattad del av fikakulturen och fortsätter att vara ett populärt bakverk för både vardag och fest.

Glutenfria scones – Enkla att baka och perfekta till frukost eller fika

Glutenfria scones är ett utmärkt alternativ för dig som vill njuta av nybakat bröd utan gluten. De är snabba att göra, kräver få ingredienser och passar lika bra till frukost som till eftermiddagsfikat. Med rätt mjölblandning blir sconesen luftiga, saftiga och fulla av smak.

Vad är scones?

Scones kommer ursprungligen från Storbritannien och är ett klassiskt bakverk som ofta serveras till te tillsammans med sylt och grädde. I Sverige har sconesen blivit populära som ett snabbt alternativ till vanligt bröd eftersom de inte behöver jäsa. Från det att du börjar baka tills de är färdiga tar det oftast mindre än 30 minuter.

Varför välja glutenfria scones?

För personer med glutenintolerans eller celiaki är glutenfria alternativ en nödvändighet. Men många väljer också glutenfritt för att variera kosten eller för att de upplever att magen mår bättre av det. Glutenfria scones kan bli minst lika goda som traditionella scones om man använder rätt ingredienser.

Ingredienser

Du behöver:

4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk

Till servering

Smör
Ost
Marmelad
Sylt
Färskost

Så här gör du

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda glutenfri mjölmix, bakpulver och salt i en bunke.
Finfördela smöret i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.
Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg.
Forma degen till en rund kaka på en plåt med bakplåtspapper.
Skär ett kryss i degen så att den delas i fyra delar.
Grädda mitt i ugnen i cirka 12–15 minuter.
Låt sconesen svalna något innan servering.

Tips för extra goda glutenfria scones

Eftersom glutenfritt mjöl beter sig annorlunda än vanligt vetemjöl finns det några knep som kan ge ett ännu bättre resultat.

Tillsätt fiberhusk

Fiberhusk hjälper till att binda vätskan och ger en bättre konsistens. En tesked kan göra stor skillnad.

Använd kallt smör

Kallt smör bidrar till att sconesen blir luftigare och får en fin struktur.

Överarbeta inte degen

Ju mindre du arbetar med degen desto bättre blir resultatet.

Smaksätt efter eget tycke

Prova att tillsätta:

Solrosfrön
Pumpakärnor
Rivet äpple
Russin
Torkade tranbär
Riven ost

Serveringsförslag

Glutenfria scones passar till många olika tillfällen.

Frukost

Servera med smör, ost och en kopp kaffe eller te.

Brunch

Komplettera med äggröra, färsk frukt och juice.

Fika

Njut av sconesen med sylt och vispad grädde för en lyxigare känsla.

Kvällsmål

Ett par nybakade scones med ost och marmelad är ett enkelt och uppskattat kvällsmål.

Vanliga frågor

Kan man frysa glutenfria scones?

Ja. Låt dem svalna helt innan du fryser in dem. Värm gärna i ugnen några minuter före servering.

Hur länge håller de sig färska?

Scones är som godast samma dag de bakas men håller sig bra i en lufttät påse i ett par dagar.

Kan man använda havremjöl?

Ja, men kontrollera att havren är märkt glutenfri om du har celiaki.

Sammanfattning

Glutenfria scones är ett enkelt, snabbt och gott alternativ till vanligt bröd. Med några få ingredienser kan du baka nygräddade scones på mindre än en halvtimme. Oavsett om du serverar dem till frukost, brunch eller fika kommer de att uppskattas av både familj och gäster. Testa gärna olika smaksättningar och hitta din egen favoritvariant.

Läs om min träning