200 g mörk choklad (eller valfri choklad av ditt val)
100 g osaltat smör
100 g strösocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
100 g vetemjöl
En nypa salt
Instruktioner:
Förvärm ugnen och förbered formen: Sätt ugnen på 180°C och klä en bakform (vanligtvis 20×20 cm) med bakplåtspapper eller smörj den lätt med smör.
Smält choklad och smör: Smält mörk choklad och osaltat smör tillsammans i en värmetålig skål över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen i korta intervaller, rör om efter varje intervall tills blandningen är helt slät och jämn.
Tillsätt socker: Rör ner strösocker i den smälta chokladblandningen tills det är helt upplöst.
Tillsätt ägg och vaniljextrakt: Låt chokladblandningen svalna något och rör sedan ner äggen, ett i taget, och vaniljextraktet (om du använder det). Blanda väl tills smeten är jämn.
Tillsätt mjöl och salt: Sikta i vetemjöl och en nypa salt i chokladblandningen och rör om försiktigt tills mjölet är helt inkorporerat och inga klumpar syns.
Häll smeten i formen: Häll den färdiga chokladsmeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan med en spatel eller baksidan av en sked.
Grädda: Grädda chokladrutorna i förvärmd ugn i ca 20-25 minuter, eller tills de är fast och inte längre kladdiga när du stickar en tandpetare i mitten av dem.
Kyl och skär: Låt chokladrutorna svalna helt i formen innan du tar ut dem och skär dem i fyrkanter eller rutor efter önskad storlek.
Nu är dina egna hemmagjorda chokladrutor klara att njuta av! Du kan servera dem som de är eller garnera dem med lite florsocker, hackad nötter eller frukt för extra smak och presentation. Lycka till och njut av dina läckra chokladrutor! Det finns så mycket man kan göra med choklad tex chokladmuffins och chokladbollar. Choklad är nyttigt så länge som man inte använder mycket socker i smeten. Ju mörkare chokladen är desto nyttigare blir det för oss. Vissa människor får migrän av choklad så därför är det inte bra för dem att äta för mörk choklad. De som är känsliga för choklad tål heller inte kanel och kardemumma så bra. Barn är också känsliga mot saffran som finns i saffransbullar och lussebullar. Värt att notera detta om du ska baka så att du inte bakar baka tårtor, baka bakverk och baka kakor i onödan.
En chokladfabrik i Sverige är en plats där choklad blir tillverkad och förädlad för att skapa olika chokladprodukter.
Sverige har en lång tradition av chokladtillverkning och flera välkända varumärken har sitt ursprung här. En av de mest kända chokladfabrikerna är Marabou. Som grundades 1916 och har varit en viktig del av svensk chokladkultur sedan dess. Fabriken producerar allt från chokladkakor till praliner och säljer sina produkter både inom Sverige och internationellt.
Andra mindre chokladfabriker och hantverkare finns också runtom i landet. Dessutom ofta specialiserade på fin choklad eller ekologiska produkter. Dessa mindre aktörer tillverkar choklad med stor omsorg och ofta med fokus på att använda högkvalitativa ingredienser. Vilket har bidragit till ett växande intresse för hantverksmässig choklad i Sverige.
Fabrikerna arbetar med hela processen från att smälta och temperera choklad till att forma och förpacka produkterna. Vissa fabriker erbjuder även guidade turer, där besökare kan lära sig mer om chokladens historia och tillverkningsprocess samt provsmaka olika sorter. Chokladtillverkning i Sverige har på senare år också blivit en alltmer hållbar process, där man fokuserar på rättvisemärkt kakao och miljövänliga produktionsmetoder.
Det är inte bara massproducerad choklad som växer i popularitet utan även exklusiva praliner och handgjorda chokladkakor, vilket speglar svenskarnas ökande intresse för kvalitet och smakupplevelser.
Att göra pepparkaksdeg är enkelt och ger dig möjlighet att skapa läckra och doftande pepparkakor som du kan njuta av under julen eller när som helst på året! Här är ett grundläggande recept för att göra pepparkaksdeg. Det finns färdig deg man kan köpa på Willys, ICA och andra matbutiker. Så klart mycket enklare bara kavla ut med barnen och forma med formerna. Här vill jag visa att man faktiskt kan göra deg själv. Planera noga innan och köp alla ingredienser. Det blir så klart billigare att köpa allt och göra en egen deg.
Om du vill att det ska lukta pepparkaka i hela ditt hus kan du även smälta ned ljus. Lägg in alla kryddor i smälta ljuset och låt stelna. Sedan kan du tända dem på nytt och då känna lukten och doften av pepparkaka varje dag. Du kan också använda en diffuser som sprider doft i hemmet.
Ingredienser:
150 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
1 dl mörk sirap
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kardemumma
1 tsk bikarbonat
Instruktioner:
Förbered degblandningen: I en stor skål, vispa det rumstempererade smöret och strösockret tills det är ljust och krämigt.
Tillsätt sirap och ägg: Tillsätt mörk sirap och ett ägg till smör- och sockerblandningen. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Om du inte vill använda sirap kan du byta ut den mot honung i stället. Sirap ger degen en brun färg och det är nog därför man använder sirap.
Tillsätt torra ingredienser: Sikta i vetemjöl, malen ingefära, kanel, kryddnejlika, kardemumma och bikarbonat i skålen med smör- och sockerblandningen. Blanda försiktigt ihop ingredienserna tills degen håller ihop och formar sig till en jämn massa.
Kyl degen: Lägg degen i plastfolie och forma den till en platt disk. Låt degen vila i kylskåpet i minst 1 timme, eller över natten, för att stelna och förbättra smaken. Att kavla ut en kall deg kladdar mindre.
Ugnen förvärmes: Förvärm ugnen till 175°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla och forma: Ta ut degen från kylskåpet och kavla ut den på ett mjölat bakbord till önskad tjocklek. Använd pepparkaksformar för att skära ut pepparkaksfigurer från degen och placera dem på den förberedda bakplåten.
Grädda: Grädda pepparkakorna i den förvärmda ugnen i ca 8-10 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna runt kanterna. Var noga med att inte övergrädda dem för att undvika att de blir för hårda.
Kyl och dekorera: Låt pepparkakorna svalna helt på bakplåten innan du flyttar dem till en trådställning för att svalna ytterligare. När de är helt svala kan du dekorera dem med kristyr eller äta dem som de är!
Färdig deg
Nu är din pepparkaksdeg dessutom klar så att du kan använda den för att baka läckra pepparkakor som du kan njuta av med en kopp varm dryck eller ge bort som gåva till vänner och familj under julen! Får du deg över kan du göra hallongrottor med pepparkaksdegen. Varför inte göra tårtbotten av dem och göra en pepparkakstårta. Det är bara din fantasi som kan sätta gränser för vad du kan baka när du har deg över. Samt du kan även göra en rulltårta och fylla den med grädde och olika bär.
Här kommer två härliga recept på vaniljbulle och kanelbulle. Vad vi har missat är kardemummabulle som är mycket godare än både kanelbulle och vaniljbulle.
Hur bakar man vaniljbullar och kanelbullar? – Det perfekta receptet för en lyxig fika om du ska bjuda hem släkt, vänner och grannar. Det kanske inte händer så ofta att man bjuder in grannar. Släkt är också svåra att komma överens med och vänner kommer och går. Bästa är att göra olika event och bjuda in folk. Då kan du i varje fall imponera på dina gäster.
Fika är en central del av den svenska kulturen, och när det gäller klassiska svenska bakverk är vaniljbullar och kanelbullar bland de mest älskade. Oavsett om det är en mysig helgfika eller en eftermiddagskaffe på vardagen, är dessa två bakverk ett måste på bakbordet. Men hur gör man då de där perfekta vaniljbullarna och kanelbullarna? Låt oss ge dig de bästa tipsen och recepten för att skapa saftiga, smakrika och luftiga bullar hemma.
Vaniljbulle enkel klassisk bulle
En vaniljbulle är en härlig variant på den klassiska kanelbullen, där den söta smaken av vaniljkräm möter den mjuka och luftiga degen. Vaniljbullar är extra uppskattade för sin mjuka konsistens och den krämiga fyllningen som gör varje tugga till en smakupplevelse. Har du vaniljpulver över så kan du använda den på dina pannkakor och andra bakverk både som dekoration och smak. Du kan också skapa vaniljdryck genom att blanda vaniljpulver med önskad mjöldryck och lägga i några isbitar. Vill du ha tårta med bild kan du planera detta lite längre bort i tiden.
1 dl strösocker eller byta ut mot sirap då får du också en mörkare färg
½ tesked salt
1 tesked stött kardemumma (kan uteslutas om du vill ha en neutral smak)
7–8 dl vetemjöl
Ingredienser för vaniljkräm:
2 ½ dl mjölk eller vegansk mjölk som havremjölk och sojamjölk för att få veganska bakverk och veganska kakor.
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
½ dl socker här kan du byta ut till sirap precis som när man gör en pepparkaksdeg
1 msk majsstärkelse (du kan hoppa över detta om du är allergisk)
25 g smör
Så här gör du:
Förbered degen: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den ljumma vätskan. Tillsätt socker, salt och kardemumma.
Arbeta in mjölet: Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen tills den blir smidig och elastisk. Låt den jäsa i en bunke under en duk i ca 30–40 minuter.
Förbered vaniljkrämen: Koka upp mjölken med vaniljsocker i en kastrull. Vispa äggulorna med socker och majsstärkelse. Häll försiktigt i den varma mjölken under omrörning och låt krämen koka upp tills den tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner smöret. Låt krämen svalna.
Forma bullarna: Dela degen i bitar och kavla ut varje del till en rektangel. Bred på vaniljkrämen, rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa i 30 minuter.
Grädda: Pensla bullarna med ägg och grädda dem i 225 grader i ca 8–10 minuter, tills de är gyllene och fina.
Kanelbullar är numera även kända utomlands. Du kan så klart byta ut kanel mot kardemumma som blir ännu godare.
Kanelbullen är för många ett av de första bakverken de lärde sig att baka. Med sin luftiga deg, sötma och den karakteristiska kryddiga smaken av kanel är den en självklar del av den svenska fikatraditionen. Kanelbullar går aldrig ur tiden och passar perfekt till både en kaffe på morgonen eller som ett mellanmål på eftermiddagen.
Så Bakar Du Kanelbullar:
Ingredienser för degen:
25 g jäst
2 ½ dl mjölk
100 g smör
1 dl strösocker
½ tesked salt
1 tesked kardemumma
7–8 dl vetemjöl
Ingredienser för fyllningen:
50 g mjukt smör
1 dl strösocker som du också kan byta ut mot honung
2 ½ msk kanel dessutom bör du välja ekologiskt
Så här gör du: för att baka vaniljbulle och kanelbulle
Förbered degen: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i vätskan. Tillsätt socker, salt och kardemumma.
Arbeta in mjölet: Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen tills den blir smidig och elastisk. Låt degen jäsa under en duk i ca 30–40 minuter.
Förbered fyllningen: Blanda smör, socker och kanel i en liten skål.
Forma bullarna: När degen har jäst, dela den i bitar och kavla ut varje bit till en rektangel. Bred på kanelfyllningen, rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda: Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i 225 grader i 8–10 minuter eller tills de är gyllene och krispiga.
Tips för Perfekta Vaniljbullar och Kanelbullar:
Använd färsk jäst: För bästa resultat bör du använda färsk jäst istället för torrjäst, då den dessutom ger en bättre smak och fluffigare konsistens på bakverken.
Låt degen jäsa ordentligt: För luftiga och saftiga bullar är det dessutom viktigt att degen får jäsa ordentligt, både innan och efter att bullarna är formade. Detta gör att bullarna blir lättare och fluffigare.
Pensla med smör efter gräddning: För extra saftiga bullar, pensla dem med lite smält smör när de kommer ut ur ugnen. Detta ger dessutom en extra mjuk och glansig yta.
Låt bullarna svalna på ett galler: Efter att bullarna är gräddade, låt dem svalna på ett galler så att de inte blir klibbiga på botten.
Förvara rätt: Förvara bullarna i en lufttät burk eller plastpåse för att hålla dem mjuka längre.
Att baka vaniljbullar och kanelbullar hemma ger dessutom en fantastisk känsla av nostalgi och värme. De är inte bara läckra bakverk, utan de passar perfekt till alla tillfällen – från fika med vänner och familj till festliga kalas eller som en överraskning till någon du tycker om. Med rätt ingredienser och lite tålamod kan du skapa bullar som är lika goda som de du får på ditt favoritbageri.
Oavsett om du föredrar den söta vaniljkrämen eller den klassiska kanelen, är dessa bakverk dessutom något som aldrig går ur tiden och ger alltid en smakupplevelse utöver det vanliga. Så varför inte prova att baka båda och bjuda på en riktig bullfest?
Att göra chokladbollar är enkelt och kräver få ingredienser. Man tar nästan vad man har hemma och rör ihop allt. Har du tex choklad hemma kan du smälta ned allt till en massa och röra ihop det. Här är ett grundläggande recept:
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe eller mjölk (kan behövas lite mer för att få önskad konsistens)
Kokosflingor, pärlsocker eller annan garnering. Man kan även ta godis från Wendelins godis för dekoration om man vill. De har olika fudge man kan både smälta ned och skära i mindre bitar för bitarna är annars väldigt stora.
Instruktioner:
Blanda ingredienser: I en stor skål, blanda ihop smör och strösocker tills det är krämigt. Tillsätt havregryn, kakao och vaniljsocker och blanda väl.
Tillsätt vätska: Tillsätt det kalla kaffet eller mjölken, en matsked i taget. Sedan kan du blanda om tills du har en formbar deg. Du kan behöva tillsätta lite mer vätska om degen är för torr.
Forma till bollar: Ta små bitar av degen och rulla dem till bollar mellan dina händer. Storleken bestämmer du själv, men vanligtvis är de små och lagom att ta en eller två tuggor av.
Garnera: Rulla chokladbollarna i kokosflingor, pärlsocker eller annan garnering enligt önskemål.
Kyl: Låt chokladbollarna stelna i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering. Ju längre tid de får stå desto fastare blir de.
Servera: Servera chokladbollarna som en härlig godbit till fikat eller som en snabb och enkel efterrätt när du är sugen på något sött.
Konsistens och smak
Det är ett flexibelt recept där du kan justera konsistensen och smaken efter dina preferenser. Om du vill kan du även experimentera genom att tillsätta ingredienser. Som hackade nötter, russin eller lite romextrakt för en extra touch av smak. Lycka till och njut av dina hemmagjorda chokladbollar! Du kan så klart också vända dem i både kokos och andra nötter. Att göra chokladbollar är mycket enkelt och många barn klarar av det. Be folk ta på sig handskar när de ska forma dem. Det är inte kul när folk gör dem med bara händer. Folk har mycket bakterier under naglarna. Även när man ska baka kanelbullar och vaniljbullar så ska man ta på sig handskar när man ska knåda degen. Folk vill annars inte ha hembakad för de vet att folk kanske knådar deg med bara händer. Efter Covid har folk blivit mer försiktiga med bakterier från andra människor. Livsmedel ska man vara försiktig med.
Hur gör man en saftig? – Recept och tips för en perfekt bakelse eller rättare sagt en tårta som dessutom är en svensk tårta.
När man tänker på klassisk svensk konditorikonst, kommer prinsesstårtan direkt upp på listan. Den är en av våra mest älskade bakverk och har en härlig blandning av fluffig sockerkaka, len vaniljkräm, och en lätt täckning av marsipan som gör den till en riktig festbakelse. Men visste du att man kan göra en mini-version av prinsesstårtan? Den kallas för prinsessbakelse och är den perfekta småbakelsen för festligare tillfällen som kalas, bröllop eller bara när man vill unna sig något extra gott!
Namnet kommer från en svensk prinsessa som älskade denna bakverk. Det var en utländsk prinsessan som kom till Sverige för att gifta sig med en svensk prins som jag inte minns namnet på nu. Vill du läsa mer om kungligheter kan du besöka kungahuset.nu där hittar du mer information.
prinsessbakelse helt ny på marknaden. Glöm ej nätverka och baka med oss samt Tjäna pengar till föreningen
Så, hur gör man då en saftig och god prinsessbakelse? Låt oss gå igenom varje steg noggrant – så att du kan skapa de perfekta småbakelserna hemma! Tårta egen bild
Ingredienser för saftiga prinsessbakelser (ca 8-10 små bakelser):
sockerkakan:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 msk kokhett vatten (detta gör kakan luftigare)
vaniljkräm:
2 ½ dl mjölk
1 vaniljstång (eller 2 teskedar vaniljsocker)
2 äggulor
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse (för att få en tjockare kräm)
25 g smör
För fyllning:
1 dl vispgrädde
1 msk florsocker (valfritt)
100 g marsipan (eller marsipanblock)
För dekoration:
Grön marsipan för att täcka bakelserna
Eventuellt färgad marsipan för små rosor eller dekorationer
Nu ska jag förklara hur du bakar denna härliga svenska bakverk eller tårta
1. Baka sockerkakan
Först ut är själva sockerkakan, som kommer vara basen för dina prinsessbakelser.
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader Celsius (över- och undervärme).
Vispa ägg och socker: Vispa äggen och sockret med en elvisp i cirka 3-4 minuter tills smeten blir ljus och fluffig.
Blanda torra ingredienser: Sikta mjölet och bakpulvret i en separat skål. Blanda sedan försiktigt ner det i äggsmeten.
Tillsätt vatten: När mjölet är blandat, häll i det kokheta vattnet och rör försiktigt så att degen får en mjuk konsistens.
Grädda: Häll smeten i en smord och mjölad form (cirka 20 cm i diameter). Grädda i ugnen i 25–30 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakan svalna ordentligt innan du skär den.
2. Tillaga vaniljkrämen
En riktig prinsessbakelse kräver en len, krämig vaniljkräm som sätter den där perfekta smaken. Här är hur du gör den:
Värm mjölken: Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både fröna och stången i kastrullen. Värm mjölken på medelhög värme tills den nästan kokar. Ta bort kastrullen från värmen.
Vispa ihop äggulor och socker: Vispa äggulorna och sockret i en separat skål tills blandningen blir ljus och fluffig. Tillsätt majsstärkelsen och rör om.
Blanda: Häll försiktigt den varma mjölken i äggblandningen medan du vispar konstant. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp den under ständig omrörning på låg värme tills den tjocknar (detta tar ca 5-10 minuter).
Avsluta krämen: När krämen är tjock och jämn, ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret för att ge den en fin glans och mjukhet. Låt krämen svalna helt innan du använder den.
3. Vispa grädden
Vispa 1 dl grädde med florsocker (om du vill) tills den blir fast men fortfarande mjuk. Den ska inte vara för hårt vispad, så att den behåller en krämig konsistens när den blandas med vaniljkrämen.
4. Montera bakelserna
När sockerkakan är sval och vaniljkrämen har svalnat, är det dags att sätta ihop dina bakelser:
Skär sockerkakan: Dela sockerkakan i små cirklar, ungefär lika stora som din form för bakelserna (cirka 8-10 stycken). Du kan använda ett glas eller en kakform för att skära ut rundlarna.
Lägg vaniljkräm: Placera en klick vaniljkräm på varje sockerkakebit och bre ut det jämnt. Se till att inte lägga för mycket så att det rinner ut.
Tillsätt grädde: Lägg en klick vispad grädde ovanpå vaniljkrämen, och jämna till med en sked.
5. Täck med marsipan i vilken färg du vill. Väljer du rosa så blir namnet Operatårta eller Operabakelse
Nu är det dags att ge dina prinsessbakelser deras typiska marsipanlock.
Kavla marsipan: Kavla ut marsipanen på en lätt mjölad yta så att den blir ungefär 2-3 mm tjock. Skär ut cirklar som är lite större än dina bakelser.
Täck bakelserna: Placera marsipanlocket över grädden och vaniljkrämen och tryck försiktigt så att marsipanen fäster ordentligt runt bakelsen.
6. Dekorera snyggt för man äter med ögonen
För att ge dina bakelser den klassiska prinsessbakelse-dekorationen, använd:
Grön marsipan: Skär ut små grenar eller blommor i grön marsipan och placera dem på toppen av varje bakelse.
Små rosor: Du kan också dekorera med små marsipanrosor på toppen av varje bakelse för den traditionella ”prinsessbakelse”-känslan.
Tips för en perfekt prinsessbakelse om du ska bjuda hem en riktig prinsessa
Låt krämen svalna ordentligt: Om vaniljkrämen är för varm när du lägger på den på kakan, kan den smälta och göra att bakelsen blir rinnig. Låt därför krämen svalna helt innan du använder den.
Jämn marsipan: För att marsipanen ska vara lätt att arbeta med, se till att den är rumsvarm och mjuk när du kavlar ut den.
Byt ut fyllningen: Om du vill göra en variation kan du byta ut vaniljkrämen mot hallonkräm eller lemon curd för en fräschare smak.
Förvara i kylskåp: Eftersom prinsessbakelser innehåller både grädde och vaniljkräm är det bäst att förvara dem i kylskåp om de inte ska ätas direkt. Tårta håller mycket länge speciellt om ni har haft i mer socker än vad vi har rekommenderat här.
Att baka prinsessbakelser är en härlig och rolig upplevelse, och resultatet är definitivt värt besväret! De små bakelserna är perfekt för alla typer av festliga tillfällen, eller som en lyxig efterrätt på en vanlig dag. Med den fluffiga sockerkakan, den lena vaniljkrämen, den krämiga grädden och det täckande marsipanlocket, är prinsessbakelser en söt och elegant fröjd för både öga och gom.
Så, sätt igång med din bakning och skapa saftiga prinsessbakelser som kommer att imponera på både familj och vänner. Du kan så klart också köpa färdiga bakverk och tårtor. I Uppsala så har vi Brantings konditori och bageri de gör allt själva och har mycket populära fruktbakelser.
Baka hallon- och vanilj-wienerbröd – Recept på frasiga hembakta wienerbröd med vaniljkräm och hallon. Du vet väl om att du kan ta frysta hallon och andra bär för att baka med. Jag brukar kolla vad jag redan har hemma och blandar alla frukter och bär i en kastrull. Sedan mosar jag och kokar ihop allt med lite socker. Man tar vad man har helt enkelt.
Vill du baka wienerbröd hemma som smakar som från bageriet? Då måste du prova detta recept på hallon- och vanilj-wienerbröd! Med frasig smördeg, len vaniljkräm och syrliga hallon får du ett bakverk som både ser proffsigt ut och smakar himmelskt. Perfekt till helgfrukosten, kafferepet eller som lyxig vardagsfika.
Nu visar jag dig steg för steg hur du bakar wienerbröd med hallon och vanilj från grunden – inklusive tips för bästa resultat, variationer och förvaring. Det här är ett recept du inte vill missa! Jag älskar allt som har med bakverk och tårtor med bild att göra. Jag både älskar att äta och skriva om det som jag gör nu medans du läser detta.
Ingredienser för hallon och vanilj wienerbröd
Se till att ha allt hemma innan du börjar så du slipper springa i väg för att hämta livsmedel du har glömt. Gör som jag skriv ned allt du ska köpa och bocka sedan av eller stryk från listan helt. Kolla inköpslistan innan du går hem igen. Du ska inte tittar på den när du väl kommer hem för då är det försent.
Hallon och vanilj wienerbröd märks det att jag själv har tagit bilden. Alla bilder på min hemsida tar jag själv med min mobil.
För ca 12–16 stycken wienerbröd:
Hemgjord smördeg:
25 g jäst för söta degar
2,5 dl kall mjölk
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 ägg
Ca 6 dl vetemjöl
250 g smör (kallt, till utkavling) Du kan också använda färdigkavlad smördeg (gärna fyrkantiga ark). Använd då ca 2–3 rullar.
Vaniljkräm:
2,5 dl mjölk
1/2 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
3 äggulor
0,75 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g smör
Går även att använda kokbar marsankräm.
Fyllning:
1,5–2 dl färska eller frysta hallon
1 msk potatismjöl (suger upp vätska)
1 msk socker (valfritt)
Pensling & topping:
1 ägg till pensling
Florsocker till dekoration
Eventuellt pärlsocker eller glasyr
1. Gör vaniljkrämen
Koka upp mjölk och vaniljstång (eller vaniljpulver).
Vispa äggulor, socker och majsstärkelse i en skål.
Häll den varma mjölken över äggblandningen under omrörning.
Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknar.
Ta bort från värmen, rör ner smöret.
Låt svalna med plastfolie direkt mot ytan. Förbered gärna krämen i förväg – den håller sig 2–3 dagar i kylen.
Gör dessutom smördegen extra mör (om du inte använder färdig)
Smördeg tar lite tid men ger en underbar frasighet.
Lös upp jäst i kall mjölk.
Tillsätt socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
Kavla dessutom ut degen till en rektangel, lägg kallt smör i mitten (i tunna skivor).
Vik dessutom degen som ett kuvert och kavla försiktigt.
Upprepa vikning + kavling 3–4 gånger (med kylpaus mellan varje). Låt degen vila i kylskåp 30–60 minuter mellan varje vikning.
Kavla och skär ut
Kavla dessutom ut smördegen till ca 3 mm tjocklek.
Skär dessutom i kvadrater, ca 10×10 cm. Jag har en linjal hemma som jag alltid mäter med.
Lägg dessutom dem på plåt med bakplåtspapper.
Fyll och forma
Lägg 1 tsk vaniljkräm i mitten av varje kvadrat.
Toppa med 2–3 hallon.
Vik in hörnen mot mitten, eller nyp samman kanterna lätt.
Tryck ner fyllningen något så den inte flyter ut vid gräddning. Variation: Du kan också forma till “öppna blommor” genom att klippa ett litet snitt i varje hörn och vika in flikarna mot mitten.
Jäs och pensla
Låt wienerbröden jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter (kortare om du använder färdig smördeg).
Pensla försiktigt med uppvispat ägg.
Grädda
Grädda mitt i ugnen på 200°C i ca 12–15 minuter, eller tills de är gyllene och frasiga.
Dekorera med godis också om du vill
Låt svalna på galler.
Pudra med florsocker eller ringla över glasyr gjord på florsocker + några droppar vatten eller citron.
Använd dessutom kall smördeg för att få de typiska lager-på-lager-effekten.
Frys inte in gräddade wienerbröd med hallonfyllning – de blir blöta. Baka hellre dagen innan och förvara svalt.
Färska hallon ger dessutom bäst resultat, men frysta funkar om de inte tinas först.
Byt dessutom ut hallon mot andra bär som blåbär, jordgubbar eller vinbär för variation.
Vill du dessutom göra det enkelt? Använd färdig smördeg och marsankräm – det går snabbt men smakar fortfarande fantastiskt!
Förvaring
Förvara i lufttät burk i rumstemperatur upp till 2 dagar.
Kan dessutom även frysas in innan gräddning (utan pensling) för att tas fram och gräddas vid behov. Vill du ha en kopp kaffe eller te så kan du kolla in smaksattkaffe.com där finns mycket för din fika. De jobbar främst med kaffe på jobbet och tipsar även om afternoon tea.
Varför är detta recept perfekt för dig som söker efter ”baka hallon och vanilj wienerbröd”?
Det här receptet är:
Tydligt steg-för-steg
Anpassat för både nybörjare och dessutom erfarna hemmabagare
Med både vaniljkräm och hallon – en klassisk och omtyckt smakkombo
Optimerat med SEO-vänliga sökord som ”wienerbröd med vaniljkräm”, ”recept på wienerbröd”, ”baka med smördeg”, och ”hembakta wienerbröd med bär”
Att baka hallon- och vanilj-wienerbröd hemma är inte bara roligt – det ger dessutom ett imponerande resultat som smakar som på café. Med krispig smördeg, len vaniljkräm och syrliga hallon får du ett fikabröd som verkligen lyfter vilken dag som helst.
Prova gärna detta recept till helgen – och glöm inte att ta en bild och dela dina bullar på Instagram eller Pinterest! Har du frågor, variationer eller vill ha tips för glutenfritt? Lämna gärna en kommentar! Att baka Hallon och vanilj wienerbröd är dessutom både gott och enkelt.
Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, salt) i en skål.
Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig massa. Knåda ordentligt det brukar jag göra.
Rör i äggulan och vinet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Täck degen dessutom med plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 1 timme. Du kan också låta den stå kvar längre för det spelar nog inte någon större roll.
Kavla ut degen dessutom tunt på mjölad yta. Skär ut runda eller ovala bitar, cirka 10 cm i diameter. Mät med en linjal det brukar jag göra.
Rulla dessutom varje bit runt en metall- eller träcylinder (cannoli-rör) och fäst kanterna med lite vatten.
Hetta dessutom upp oljan till cirka 180 grader i en kastrull eller fritös.
Fritera cannoliskalen gyllene och krispiga, ca 2-3 minuter. Ta upp och låt svalna på papper.
Gör fyllningen: Vispa ricotta med florsocker och vaniljsocker till en slät kräm.
Blanda i citronskal och hackad choklad om du vill.
Fyll cannoliskalen med krämen precis före servering – annars kan skalet bli mjukt.
Pudra gärna med lite florsocker ovanpå innan servering.
Tips!
Om du inte har cannoli-rör kan du göra egna av aluminiumfolie.
Fyllningen kan varieras med t.ex. hackade nötter, kanderad frukt eller smaksättning med kanel.
Servera cannoli som en lyxig dessert till kaffe eller efter en italiensk middag.
Här kommer ett härligt recept på Cannoli med äpple och vaniljsås – en kreativ twist på den klassiska italienska desserten!
Cannoli med äpple och vaniljsås
Ingredienser
Samt till cannoliskalen:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk salt
30 g smör (kallt och tärnat)
1 äggula
1/2 dl vitt vin eller marsala
Olja till fritering (t.ex. solrosolja)
Till äppelfyllningen:
2-3 äpplen (gärna syrliga, t.ex. Granny Smith)
2 msk smör
2 msk socker
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
Saft från 1/2 citron
Till vaniljsåsen:
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
3 äggulor
3 msk socker
1 msk majsstärkelse (maizena)
Gör så här
Förbered cannoliskalen: Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål. Nyp ihop med smöret till en smulig massa. Tillsätt äggulan och vinet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kyl i minst 1 timme. Här kan du läsa om pannkakor också eller pepparkakor och pepparkakshus
Kavla ut degen tunt och skär ut cirklar (ca 10 cm i diameter). Rulla varje cirkel runt ett cannoli-rör och fäst med lite vatten.
Hetta upp oljan till ca 180 grader och fritera skalen tills de är gyllene och krispiga. Låt svalna och ta försiktigt av rören.
Gör äppelfyllningen: Skala och tärna äpplena smått. Smält smöret i en panna, tillsätt äpplen, socker, kanel, vanilj och citronsaft. Låt puttra på medelvärme tills äpplena mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt svalna.
Gör vaniljsåsen: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna (om du använder vaniljstång). Koka upp mjölk och grädde med vaniljfrön och stång. Vispa under tiden äggulor, socker och majsstärkelse pösigt. Ta bort vaniljstången från mjölkblandningen och häll sakta ner den varma mjölkblandningen i äggvispet under ständig vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under omrörning tills såsen tjocknar. Låt svalna.
Montering: Fyll cannoliskalen med äppelfyllningen och toppa med en sked vaniljsås vid servering, eller servera vaniljsåsen vid sidan av.
Tips!
Du kan även blanda lite vispad grädde i äppelfyllningen för extra krämighet. Jag brukar även lägga in vaniljsocker
Garnera gärna med hackade nötter eller lite kanelpulver för extra smak och crunch. Om någon är allergisk mot nötter kan du krossa godis i stället.
Vaniljsåsen kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl.
Rulltårtans dag den 9 augusti är en speciell dag. Man kan säga att rulltårtan är född i jungfruns tecken precis som människornas horoskop.
Som firas den 9 augusti varje år för att hylla den omtyckta sötsaken. Man kan fylla rulltårtan precis med vad man vill. Gemensamt är väl grädde i alla rulltårtor tänker jag. Sedan kan man göra olika sylt och marmelad för att fylla tårtan med. Har du föresten provat hacka sega råttor och fyllt rulltårtan med? Snälla prova det jag gjorde det häromdagen och det blev unikt och gott.
Rulltårta är en populär bakverk bestående av en tunn kaka som rullas ihop med fyllning och sedan skärs i skivor för servering. Det finns många olika varianter av rulltårtor med olika typer av fyllningar som grädde, sylt, choklad eller nötter. Det gäller att fira Rulltårtans dag den 9 augusti.
Första rulltårtan som man bakade
Den första rulltårtan har man bakat redan på 1600-talet och sedan dess har den varit en favorit bland både barn och vuxna. På rulltårtans dag firar man denna läckra bakverk med olika evenemang och aktiviteter runt om i världen. Många bagerier och konditorier erbjuder speciella rabatter och erbjudanden på sina rulltårtor för att fira denna speciella dag.
Att baka en rulltårta är inte så svårt som det kan verka. Det kräver bara några enkla ingredienser som ägg, socker, vetemjöl och bakpulver för att göra själva kakan. Fyllningen kan vara vad som helst du gillar från vaniljkräm till bär eller choklad. När kakan är bakad och fyllningen är på plats är det bara att rulla ihop den och skära den i skivor för att servera. Här kan du läsa om kanelbullar också.
När ska man servera rulltårta?
Rulltårtor är perfekta att serveras vid olika tillfällen som födelsedagar, fester eller bara som en härlig efterrätt till vardags. Men också på kaffets dag. De är lätta att förbereda i förväg och kan enkelt anpassas efter smak och preferenser. Många människor älskar att baka rulltårtor tillsammans med sina nära och kära för att dela en rolig stund och njuta av en god sötsak tillsammans.
Olika typer av rulltårtor
På rulltårtans dag kan man också prova på att baka olika typer av rulltårtor och utmana sig själv med nya recept och fyllningar. Det finns otaliga variationer att testa på, från klassiska jordgubbar och grädde till mer extravaganta kombinationer som nutella och banan eller citronkräm och blåbär.
Rulltårtans dag är också en bra möjlighet att lära sig mer om bakning och konditori. Många bagerier och konditorier ordnar workshops och kurser för att lära ut konsten att göra den perfekta rulltårtan. Att lära sig rätt teknik och knep kan göra skillnaden mellan en god rulltårta och en fantastisk rulltårta.
Nybörjare i köket
Så oavsett om du är en erfaren bagare eller en nybörjare i köket är rulltårtans dag en perfekt chans att prova på något nytt. Dessutom ha kul med matlagning. Så ta fram bakformen och vispen och börja baka din alldeles egna rulltårta för att fira denna underbara dag. Dessutom av sötsaker och glädje. Kom ihåg, en rulltårta om dagen håller inte bara doktorn borta, den håller även humöret uppe!
För att baka med Oreos och skapa imponerande kakor eller bakverk är det viktigt att välja rätt kakform och redskap som framhäver både smaken och estetiken. Den bästa kakformen för att baka något med Oreo-tema beror på vilken typ av bakverk du planerar, men det finns några utmärkta val för att säkerställa ett lyckat resultat.
En springform är ett utmärkt alternativ om du vill baka en klassisk Oreo-cheesecake. Den avtagbara kanten gör det enkelt att ta ut kakan utan att skada dess kanter. Med non-stick-beläggning slipper du oroa dig för att botten fastnar, vilket är perfekt när du gör en Oreo-botten av krossade kakor och smör.
För cupcakes eller muffins med Oreo-tema är en muffinsplåt ett självklart val. Dessa formar ger perfekt storlek och hjälper dig skapa individuella portioner. Komplettera med snygga pappersformar med Oreo-mönster för en extra touch.
Om du däremot vill skapa en dekorativ Oreo-tårta kan en siliconform med detaljmönster vara idealisk. Dessa formar är flexibla och gör det enkelt att skapa detaljerade bakverk som håller formen väl, oavsett om du arbetar med tårtsmet eller chokladdekorationer med Oreos.
En annan användbar redskap är också en kakstämpel för att pressa Oreo-kross i snygga mönster på kakor eller bottnar. Med hjälp av en stämpel kan du även enkelt skapa en professionell look.
Slutligen är dessutom en små portionsformar eller ramekiner perfekt om du dessutom vill göra individuella bakverk, som minicheesecakes eller suffléer med Oreo-kross.
Med dessa formar och redskap kan du dessutom enkelt skapa bakverk som framhäver Oreos ikoniska smak och design, oavsett om det är till en fest eller för att imponera på familj och vänner.
Recept på Oreo kakor
Här kommer ett enkelt och gott recept på klassiska Oreo-kakor som du kan baka hemma:
100 g smör (rumsvarmt) ta ut smöret några timmar innan från kylen.
1 dl strösocker går även bra med honung som dessutom är nyttigare.
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
Till fyllningen (kräm):
50 g smör (rumstempererat)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk eller vegansk mjölkdryck beroende på om du är vegan eller inte. Själv älskar jag mjölk och skulle aldrig byta ut det mot något annat här i världen. Sådan är jag och jag verkligen kan inte ändra på mina egna vanor. Man blir inte sjuk av mjölk och man är inte nyttigare om man är vegan det är tyvärr bara påhittade lögner.
Gör så här
Förbered kakdegen: Blanda vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en skål.
Vispa smör och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt vaniljsocker och äggulan och vispa ihop.
Rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Täck degen med plastfolie och låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.
Forma kakorna: Ta ut degen och kavla ut den på en lätt mjölad yta till ca 3 mm tjocklek.
Stansa ut rundlar, ca 4 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-10 minuter.
Låt kakorna svalna helt på galler.
Gör fyllningen: Vispa smör, florsocker och vaniljsocker tills det är fluffigt. Tillsätt mjölken och vispa till en slät kräm.
Bred en klick fyllning på undersidan av en kaka och lägg ihop med en annan kaka så att det blir en “sandwich”.
Upprepa med resterande kakor.
Tips!
För extra krispighet, låt kakorna dessutom vila en stund efter gräddning.
Fyllningen kan man dessutom smaksätta med lite citron eller mint för variation.
Förvara kakorna i lufttät burk så håller de sig fräscha.
Vill du kära besökare ha fler recept på liknande kakor eller bakverk? Klickar du på länken så kommer du till hur man bakar Oreo kakor så visst vill du ha fler recept från mig.
En chokladfabrik i Sverige är en plats där choklad blir tillverkad och förädlad för att skapa olika chokladprodukter.
